Bataattikeitto

Kuvia selatessa huomasin, että tämäkin resepti on jäänyt kirjottamatta. Opsis! Muistaakseni keitto oli niin hyvää, että voisinpa itsekin tehdä tätä pitkästä aikaa uusiksi. Talvella kun tulee aina hillitön himo syödä erilaisia keittoja. Ja jotenkin joulun jälkeen kuvittelee syövänsä kevyemmin, jos pitäytyy keitossa. No... tämä on taas näitä "kevyitä" keittoja.

Bataattikeitto

1 kg bataattia
1 punainen chili
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
2 kasvisliemikuutiota
1 paketti Philadelphia-tuorejuustoa
15 dl vettä
1,5 dl valkoviiniä
suola
valkopippuri

1. Kuori ja paloittele bataatit. Keitä ne vedessä, johon on lisätty kasvisliemikuutiot.
2. Freesaa pannulla paloitellut chili, sipuli ja valkosipuli.
3. Lisää chili, sipuli ja valkosipuli kypsien bataattien ja liemen joukkoon
4. Soseuta sauvasekoittimella.
5. Lisää sekaan tuorejuusto ja valkoviini. Anna kiehahtaa uudelleen.
6. Mausta tarpeen mukaan suolalla ja valkopippurilla.

Melko simppeliä, kun vaan laittaa kaiken sekaisin ja soseuttaa. Liemeen voi lisätä halutessaan ruokakermaa, jos keitto ei tunnu tarpeeksi notkealta. Keitto on parhaimmillaan hyvän leivän kanssa

Viime talvena tämä keitto maistui mm. parin mäenlaskun jälkeen, kun nälkä oli yllättänyt ja teki mieli jotain lämmittävää. Kunpa tänäkin talvena vielä pääsisi kavereiden kanssa pulkkamäkeen tai laskettelurinteisiin!!!!